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Pimientos Rellenos Rápidos y Fáciles

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 2 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad y sin semillas
    • 🌽 ½ taza de granos de maíz congelados, descongelados y escurridos
    • 🧅 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

  • Conservas

    • 🍅 1 lata (8 onzas) de tomates guisados, con líquido
    • ½ lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

  • Granos

    • ⅓ taza de arroz integral de cocción rápida

  • Especias y Condimentos

    • 2 cucharadas de agua caliente
    • ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada

  • Queso

    • 🧀 ½ taza de queso mozzarella rallado
    • 🧀 1 cucharada de queso parmesano rallado

PASOS

1

Coloca las mitades de pimiento en un molde para hornear cuadrado de vidrio de 9 pulgadas. Cubre el molde con plástico transparente y haz unos agujeros para ventilar. Cocina en el microondas hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Reserva.

2

Mezcla los tomates con líquido, el arroz y el agua caliente en un tazón apto para microondas de tamaño mediano. Cubre el tazón con plástico transparente. Cocina en el microondas hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 4 minutos.

3

Retira con cuidado el plástico transparente. Agrega los frijoles rojos, el maíz, las cebollas verdes y las hojuelas de pimienta roja. Vuelve a cubrir el tazón con plástico transparente. Cocina en el microondas hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos.

4

Reparte la mezcla de tomate caliente uniformemente entre las mitades de pimiento. Cubre el molde con plástico transparente y haz agujeros para ventilar. Cocina en el microondas durante 4 minutos.

5

Retira el plástico transparente. Espolvorea los pimientos rellenos con mozzarella y queso parmesano. Deja reposar hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

179

Calorías

  • 9g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes cambiar los frijoles rojos por garbanzos para variar.Para un sabor más robusto, considera agregar especias como comino o pimentón ahumado.Deja que la mezcla de pimientos se enfríe un poco antes de servir para que sea más fácil de manejar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.