Coloque los copos de papa en un tazón de tamaño mediano. Vierta el agua hirviendo y revuelva hasta que esté bien mezclado. Deje enfriar.

Incorpore el huevo batido, la sal y la pimienta. Mezcle suficiente harina para hacer una masa bastante dura. Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada. Amase ligeramente.

Divida la masa en dos partes. Forme cada mitad en un rollo largo y delgado, aproximadamente del grosor de un panecillo. Corte en trozos de bocado usando un cuchillo enharinado.