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Quinoa y frijoles negros

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 10 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 1 cucharadita de aceite vegetal
    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • ¾ taza de quinoa
    • 1 ½ tazas de caldo de verduras
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
    • Sal y pimienta negra molida al gusto
    • 🌽 1 taza de granos de maíz congelados
    • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
    • ½ taza de cilantro fresco picado

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.

3

Mezcla la quinoa en la mezcla de cebolla y cubre con caldo de verduras; sazona con comino, pimienta de cayena, sal y pimienta.

4

Lleva a ebullición; tapa, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.

5

Incorpora el maíz congelado y continúa cocinando a fuego lento hasta que esté caliente, unos 5 minutos. Mezcla los frijoles negros y el cilantro.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

153

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Enjuaga bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar cualquier amargor.Puedes agregar pimientos morrones picados para obtener más sabor y un toque crujiente.Hazlo más picante añadiendo jalapeños frescos o más pimienta de cayena.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.