Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 8 pulgadas.

Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mezcla para pastel, el agua y el aceite de canola; sigue batiendo durante 2 minutos a velocidad media.

Divide la masa del pastel en seis cuencos separados. Usa un palillo para colocar una pequeña cantidad de colorante alimenticio en un cuenco de masa y mezcla; agrega más colorante, si es necesario, para alcanzar el tono deseado. Repite con los colores restantes y los cuencos de masa.

Vierte cucharadas de masa en los moldes preparados, alternando los colores. Usa un palillo para revolver suavemente los colores para un efecto marmolado.