CookPal AI
recipe image

Rasgullas

Costo $8.5, ahorrar $7

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Lácteos

    • 🥛 6 tazas de leche

  • Condimentos y especias

    • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
    • 1 cucharadita de cardamomo molido

  • Edulcorantes

    • 2 ½ tazas de azúcar blanca

  • Líquidos

    • 💧 6 tazas de agua

PASOS

1

Lleva la leche a ebullición en una olla de fondo grueso hasta que comience a espumar; inmediatamente agrega el jugo de lima y revuelve. Se cuajará de inmediato. Separa los sólidos de la leche (chenna) del suero usando un colador forrado con gasa. Enjuaga con agua fría y escurre completamente.

2

Junta los bordes de la gasa y exprime el agua para formar paneer suave. Amasa el paneer hasta obtener una pasta suave y divídela en 20 porciones iguales.

3

Lleva el agua a ebullición en una olla a presión y disuelve el azúcar en el agua.

4

Forma bolas suaves con cada porción de paneer, asegurándote de que no haya grietas, y déjalas caer suavemente en el almíbar caliente. Cocina a presión durante 6 minutos a fuego medio-bajo.

5

Libera la presión de la olla bajo agua fría corriente y retira la tapa. Asegúrate de que los rasgullas estén flotando y hayan aumentado de tamaño de 2 a 3 veces. Mezcla el cardamomo en el almíbar y refrigera para enfriar completamente antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

134

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 29g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Amasa bien el paneer para evitar grietas en los rasgulla.Sírvelos fríos para obtener la mejor textura y sabor.Opta por jugo de lima fresco y cardamomo molido de alta calidad para un sabor auténtico.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.