Espolvorea la levadura sobre 1/4 de taza de leche tibia en un tazón pequeño. Incorpora 1 cucharadita de harina y 1 1/2 cucharaditas de azúcar; disuelve y deja reposar hasta que se forme una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Combina 1 taza de harina tamizada y 1/4 de taza de leche tibia en un tazón grande. Vierte la mezcla de levadura y mezcla bien para formar una masa pegajosa. Cubre y deja subir en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

Bate la mantequilla, la yema de huevo y 2 cucharadas de azúcar hasta que esté cremoso (~3 minutos). Añade esto a la masa con 1 taza de harina y 1/2 cucharadita de sal.

Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Colócala en un tazón engrasado, cubre y deja subir nuevamente durante 1 hora.

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Corta la masa en 8 piezas, dale forma a bolas, colócalas en la bandeja para hornear y deja subir durante 30 minutos bajo un paño.

Presiona un hueco en cada bollo usando un frasco enharinado. Rellena los bollos con frambuesas, pincela los bordes con clara de huevo y espolvorea con azúcar.