Calienta una sartén grande y seca a fuego medio o medio-alto. Agrega la sémola y tuesta, revolviendo constantemente.

Incorpora el azúcar y el cardamomo mientras tuestas hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 10 minutos.

Calienta una pequeña cantidad de ghee en una sartén aparte a fuego medio. Agrega las nueces de la India y cocina hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 10 minutos.

Agrega las nueces de la India a la sémola junto con el ghee restante. Incorpora gradualmente la leche caliente a la sémola hasta que esté lo suficientemente espesa como para formar una bola.

Retira del fuego y forma bolas del tamaño de la palma de la mano.