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Gnocchi de Ricotta

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 5 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Para Gnocchi

    • 1 recipiente (8 onzas) de queso ricotta
    • 🥚 2 huevos grandes
    • 🧀 ½ taza de queso parmesano recién rallado
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 🌾 1 taza de harina para todo uso, o según sea necesario

  • Para Salsa

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧄 1 cucharada de ajo picado
    • 🍅 1 lata (15.5 onzas) de tomates en cubos
    • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
    • 6 hojas de albahaca, finamente cortadas
    • Sal y pimienta al gusto
    • 🧀 225 gramos de queso mozzarella fresco, cortado en trozos pequeños

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Mezcla el ricotta, los huevos, el parmesano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Incorpora 1 taza de harina. Agrega más harina si es necesario para formar una masa suave.

3

Divide la masa en 3 o 4 partes y forma cuerdas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor sobre una superficie enharinada. Corta cada cuerda en trozos de 1 pulgada y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Refrigera hasta el momento de usar.

4

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que esté blando y fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierte los tomates en cubos y las hojuelas de pimiento rojo; lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina durante 10 minutos. Añade la albahaca picada y sazona con sal y pimienta al gusto.

5

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada a fuego alto. Hierve los ñoquis hasta que floten a la superficie, de 1 a 2 minutos, luego escurre.

6

Incorpora los cubos de mozzarella a la salsa y permite que el calor de la salsa ablande pero no derrita el queso.

7

Coloca los ñoquis en un tazón para servir y vierte la salsa encima. ¡Disfruta!

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

442

Calorías

  • 22g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 26g
    Grasas

💡 Consejos

Para evitar que la masa de los ñoquis se vuelva pegajosa, asegúrate de que tu superficie de trabajo y tus manos estén bien enharinados durante la preparación.Refrigerar los ñoquis antes de hervirlos ayuda a que mantengan su forma al cocinarse.La albahaca fresca mejora el sabor de la salsa: no sustituyas por albahaca seca a menos que sea absolutamente necesario.Los ñoquis sobrantes se pueden guardar en la nevera y recalentar suavemente para mantener la textura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.