Descongele las hojas de masa hojaldrada en el refrigerador durante 3 a 4 horas, o a temperatura ambiente durante 20 a 40 minutos, según las instrucciones del fabricante.

Precaliente el horno a 400°F (200°C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Espolvoree una superficie de trabajo con 1 cucharada de harina y extienda 1 hoja de masa hojaldrada hasta formar un cuadrado de 12x12 pulgadas. Corte en 9 cuadrados iguales y colóquelos en la bandeja preparada.

Deje un borde de 1/2 pulgada, unte el centro de cada cuadrado con 1 cucharadita de mayonesa chipotle, doble las lonchas de carne asada para que quepan dentro del borde y cubra con trozos de queso cheddar.

Extienda la segunda hoja de masa hojaldrada de la misma manera, corte en 9 cuadrados y prepare un baño de huevo mezclando el huevo con 1 cucharada de agua.

Cubra cada pila de relleno con un cuadrado de la segunda capa de masa, presione los bordes con un tenedor, unte con el baño de huevo y espolvoree con el condimento para bagel Everything.