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Risotto de Calabaza Asada y Queso Feta

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🎃 3 ¼ tazas de calabaza pelada y cortada en cubos
    • 🧅 1 cebolla, picada en cubos
    • 🧄 ½ cucharadita de ajo fresco picado
    • 1 taza de hojas de espinaca baby

  • Lácteos

    • 🧀 6 onzas de queso feta, cortado en cubos

  • Granos

    • 2 tazas de arroz Arborio

  • Condimentos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧂 Sal y pimienta al gusto

  • Líquidos

    • 4 tazas de caldo de verduras

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Unta un molde para hornear con aceite de oliva.

2

Coloca la calabaza en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo, y cubre. Cocina hasta que esté tierna pero aún firme. Transfiere la calabaza al molde para hornear, y úntala con aceite. Sazona con sal y pimienta. Hornea en el horno precalentado hasta que esté dorada.

3

Calienta el aceite de oliva en una cacerola. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

4

Incorpora el arroz, y cocina durante 1 a 2 minutos. Agrega lentamente el caldo de verduras, 1/2 taza a la vez, revolviendo frecuentemente y permitiendo que todo el líquido sea absorbido antes de añadir más caldo. Continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y luego sazona con sal y pimienta al gusto.

5

Coloca el queso feta en una bandeja para hornear, y hornea en el horno precalentado hasta que el queso esté caliente y comience a derretirse por los bordes.

6

Machaca la mitad de la calabaza, e incorpora al risotto junto con las espinacas. Sirve el risotto en cuencos, y cubre con los cubos de calabaza restantes y el queso feta caliente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

615

Calorías

  • 16g
    Proteína
  • 107g
    Carbohidratos
  • 13g
    Grasas

💡 Consejos

Para ahorrar tiempo, se puede usar calabaza precortada en cubos.Revuelve el risotto frecuentemente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.Usa un buen caldo de verduras para mejorar el sabor.¡Añade más espinacas para un impulso de nutrientes!

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.