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Ensalada de Calabaza Butternut Asada

Costo $10.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porciones
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🎃 1 calabaza butternut mediana, cortada longitudinalmente por la mitad y sin semillas
    • 🧅 1 taza de cebolla en rodajas
    • 8 tazas de lechuga romana picada

  • Proteínas

    • 🥓 6 tiras de tocino

  • Grasas y Aceites

    • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario

  • Frutos Secos y Semillas

    • ⅓ taza de nueces pecanas tostadas y picadas

  • Frutas Secas

    • ⅓ taza de pasas

  • Condimentos y Edulcorantes

    • 2 cucharadas de jarabe de arce, o al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 450°F (230°C).

2

Unta los lados cortados de la calabaza butternut con aceite de oliva. Envuelve cada mitad de la calabaza firmemente en papel de aluminio.

3

Asa las mitades de calabaza en el horno precalentado hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar, retira el papel de aluminio, córtalo en rodajas de 3/4 de pulgada, pela la piel y córtalo en cubos de 3/4 de pulgada.

4

Coloca el tocino en una sartén grande y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre el tocino sobre toallas de papel.

5

En la misma sartén, cocina las cebollas en la grasa del tocino durante 2-3 minutos. Agrega 8 tazas de calabaza en cubos y cocina hasta que las cebollas estén caramelizadas y la calabaza esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos.

6

En un tazón grande para servir, coloca la lechuga romana picada. Desmenuza el tocino, agrega las nueces pecanas y las pasas, y mezcla todo junto.

7

Agrega la mezcla de calabaza butternut al tazón de servir. Rocía con jarabe de arce, mezcla y sirve caliente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

197

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 22g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes preparar la calabaza butternut con anticipación y almacenarla en el refrigerador hasta por 2 días.Tuesta las nueces pecanas en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos para obtener un crujido extra.Para una versión vegetariana, reemplaza el tocino con garbanzos asados crujientes o sustitutos de tocino a base de plantas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.