CookPal AI
Sopa de Calabaza Butternut Asada con Manzanas y Tocino

Sopa de Calabaza Butternut Asada con Manzanas y Tocino

Costo $20, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 1 (3 libras) de calabaza butternut, pelada, sin semillas y cortada en cubos
    • 6 tallos de apio, picados
    • 6 zanahorias, picadas
    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 4 dientes de ajo, picados

  • Frutas

    • 🍎 1 taza de sidra de manzana

  • Proteínas

    • 🥓 8 tiras de tocino, cortadas

  • Condimentos/Especias

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 cucharaditas de curry en polvo
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 hoja de laurel
    • ½ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)

  • Líquidos

    • 1 ½ cuartos de caldo de pollo

  • Guisos Opcionales

    • 1 ½ tazas de crema agria

PASOS

1

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2

Mezcla la calabaza con aceite de oliva en un tazón grande hasta que esté cubierta; sazona con sal y pimienta negra. Extiende la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

3

Asa en el horno precalentado hasta que esté tierna al pinchar y caramelizada, de 30 a 40 minutos, volteando una vez.

4

Cocina el tocino en una olla holandesa a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente. Escurre sobre un plato forrado con toallas de papel, reservando el jugo en la olla holandesa.

5

Agrega apio, zanahorias, cebolla, curry en polvo, tomillo, hoja de laurel, sal y pimienta a la olla holandesa; cocina hasta que el apio y las zanahorias estén blandas.

6

Incorpora las manzanas y la calabaza asada; cocina 5 minutos más. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más.

7

Añade la sidra de manzana. Reduce el fuego a medio-bajo y lleva a ebullición suave; cocina hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora el caldo de pollo; deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.

8

Licúa la sopa en tandas usando una licuadora o licuadora de mano hasta que esté suave.

9

Incorpora la nuez moscada a la sopa. Decora cada porción con crema agria y trozos de tocino.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

219

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 29g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Asar la calabaza butternut realza su dulzura y añade profundidad a la sopa.Usa una licuadora de mano para mayor comodidad al mezclar la sopa en la olla.La sopa se puede preparar un día antes y recalentar, lo que la convierte en una excelente opción para hacer con anticipación.Si prefieres una versión vegana, reemplaza el tocino con una alternativa vegana y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.