Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Corta las partes superiores de las cabezas de ajo, de modo que la punta de cada diente quede expuesta. Coloca las cabezas de ajo, con los cortes hacia arriba, en una bandeja para hornear; rocía las partes superiores con aceite de oliva.

Hornea en el horno precalentado hasta que el ajo esté suave, aproximadamente 30 minutos.

Configura el horno para asar.

Corta la barra de pan por la mitad horizontalmente; colócala con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear.

Exprime los dientes de ajo de sus cáscaras en un tazón mediano. Mezcla con la mantequilla, el queso parmesano y el perejil hasta que estén bien combinados. Unta sobre los lados cortados del pan.