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Sopa Rusa de Champiñones y Papas

Costo $12, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🧈 5 cucharadas de mantequilla, divididas
    • 2 puerros, picados
    • 🥕 2 zanahorias grandes, en rodajas
    • 6 tazas de caldo de pollo
    • 2 cucharaditas de eneldo seco
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 🌶 ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 hoja de laurel
    • 🥔 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubos
    • 🍄 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
    • 1 taza de media crema (half-and-half)
    • ¼ taza de harina para todo uso
    • 1 ramita de eneldo fresco, para decorar

PASOS

1

Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Mezcla los puerros y las zanahorias, y cocina durante 5 minutos.

2

Vierte el caldo de pollo. Sazona con eneldo, sal, pimienta y hoja de laurel. Incorpora las papas, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas pero firmes. Retira y desecha la hoja de laurel.

3

En otra sartén, derrite la mantequilla restante a fuego medio y saltea los champiñones durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Mézclalos en la sopa.

4

En un tazón pequeño, mezcla la media crema y la harina hasta que quede suave. Únelo a la sopa para espesarla.

5

Sirve la sopa decorada con una ramita de eneldo fresco.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

167

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 21g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.Agregar unas gotas de aceite de trufa antes de servir puede elevar los sabores.La sopa se puede preparar un día antes, ya que el sabor mejora con el tiempo.Congela porciones adicionales para una comida rápida lista más tarde.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.