
Risotto de azafrán en la olla a presión
Costo $12, ahorrar $18
Fuente: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Porciones
- $12
Risotto de azafrán en la olla a presión
Costo $12, ahorrar $18
Fuente: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Porciones
- $12
INGREDIENTES
Especias
- 1 pizca de azafrán
Otros líquidos
- 💧 ⅓ taza de agua caliente
- ¾ taza de vino blanco seco
- 3 ¼ tazas de caldo de verduras hirviendo
Lácteos
- 🧈 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 🧀 ⅓ taza de queso parmesano rallado
- 🧀 ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto
Verduras
- 🧅 1 chalota pequeña, finamente picada
Granos
- 1 ½ tazas de arroz Arborio
Condimentos
- 🧂 sal al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
PASOS
Remoje los hilos de azafrán en agua caliente en un tazón.
Derrita 2 1/2 cucharadas de mantequilla en una olla a presión a fuego bajo. Cocine y revuelva la chalota hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz; cocine y revuelva durante unos minutos hasta que el arroz haya absorbido la mantequilla y esté tostado, aproximadamente 3 minutos. Vierta el vino y permita que el alcohol se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agregue todo el caldo hirviendo de una vez y revuelva. Cierre la olla de manera segura y coloque el regulador de presión sobre la válvula según las instrucciones del fabricante. Aumente el fuego a alto. Caliente hasta que el vapor escape en un flujo constante y emita un sonido silbante. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 4 minutos.
Retire la olla del fuego y libere la presión cuidadosamente utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Abra con cuidado una vez que la presión se haya liberado por completo y revuelva bien. Incorpore el azafrán, 1 1/2 cucharadas de mantequilla restantes, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
Deje reposar el risotto durante 3 minutos para que se expanda, absorba el caldo y se impregne de sabor. Sirva en tazones calientes con queso parmesano rallado extra.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
523
Calorías
- 11gProteína
- 75gCarbohidratos
- 15gGrasas
💡 Consejos
Use azafrán de buena calidad para un risotto más aromático y vibrante.Asegúrese de que el caldo de verduras esté hirviendo cuando se agregue a la olla a presión.Sirva en tazones calientes para conservar el calor y mejorar la experiencia gastronómica.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.