Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona el salmón con un toque de sal y pimienta.

Cocina el salmón hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 minutos por cada lado. Retira del fuego y reserva.

Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén pesada a fuego alto. Añade el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla, el brócoli, el ajo y la pasta de jengibre, y cocina revolviendo durante 3 minutos.