Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).

Coloca la masa para tarta en un molde para tarta de 9 pulgadas; dobla los bordes y presiónalos con los dientes de un tenedor. Haz agujeros uniformemente a lo largo de los lados y el fondo de la masa con un tenedor. Hornea en el horno precalentado hasta que la masa esté seca al tacto en los lados y el fondo, aproximadamente 8 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos.

Dobla suavemente las claras de huevo, el coco rallado, las migas de galleta graham, las nueces, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que estén completamente combinados y se forme una mezcla espesa, aproximadamente 1 minuto.

Transfiere la mezcla de claras de huevo a la masa preparada y extiéndela suavemente en una capa uniforme.

Vuelve al horno y hornea a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) hasta que los bordes de la masa estén dorados y el centro esté firme, aproximadamente 25 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora.