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Chili de Tempeh Vegano de Scooter

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 44 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🥕 5 zanahorias, cortadas en trozos de tamaño bocado
    • 🧅 1 cebolla dulce, picada
    • 🧄 5 dientes de ajo, picados

  • Especias

    • 1 cucharada de chile en polvo
    • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido

  • Proteínas y verduras

    • 1 paquete (8 onzas) de tempeh, desmenuzado
    • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de tamaño bocado
    • 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de tamaño bocado
    • 1 pimiento naranja, cortado en trozos de tamaño bocado

  • Ingredientes enlatados

    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
    • 🌽 1 lata (15 onzas) de maíz entero, escurrido y enjuagado

  • Adicional

    • 1 cucharada de azúcar morena

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias; cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

2

Agrega la cebolla y el ajo picado; cocina y revuelve hasta que esté aromático, aproximadamente 3 minutos.

3

Agrega el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo y el comino; cocina y revuelve durante 1 minuto.

4

Incorpora el tempeh, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el pimiento naranja; cocina y revuelve hasta que el tempeh esté cubierto con las especias, aproximadamente 5 minutos.

5

Vierte los tomates, los frijoles negros, los frijoles cannellini, los frijoles rojos, el maíz y el azúcar moreno en la mezcla de tempeh. Reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que los sabores se integren bien, aproximadamente 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

427

Calorías

  • 23g
    Proteína
  • 72g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Personaliza el nivel de especias añadiendo hojuelas de chile rojo triturado o ajustando el chile en polvo.Este chili se congela bien y puede almacenarse hasta por 3 meses para preparación de comidas.Sirve con un acompañamiento de pan o sobre arroz para mayor textura y variedad.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.