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Scott Hibb's Increíbles Costillas Baby Back a la Parrilla con Whisky

Costo $40, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 160 Min
  • 4 Porciones
  • $40

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🐖 2 (2 libras) costillitas de cerdo baby back
  • Especias y Condimentos

    • 🌶 1 1/2 cucharadas de chile rojo molido
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 🌑 1/4 cucharadita de pimienta negra gruesa
    • 🧄 2 cucharaditas de ajo en polvo
    • 🧅 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    • 🌶 1/4 cucharadita de pimentón
  • Aceites y Líquidos

    • 🛢 2 1/4 cucharadas de aceite vegetal
    • 💧 1 1/2 tazas de agua
    • 1/2 taza de vinagre blanco
    • 1 cucharada de melaza oscura
    • 🥃 2 cucharaditas de whisky
    • 1 1/4 cucharaditas de aroma de humo líquido
  • Verduras

    • 🧅 1/2 taza de cebolla picada
  • Endulzantes

    • 1/2 taza de azúcar moreno
    • 🍯 2 1/2 cucharadas de miel
  • Salsas

    • 🍅 1/2 taza de pasta de tomate
    • 2 cucharadas de salsa Worcestershire

PASOS

1

Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).

2

Corta cada rack completo de costillas por la mitad para hacer 4 racks medios. Sazona con sal y pimienta negra; espolvorea 1 cucharada de chile molido sobre la carne.

3

Envuelve cada medio rack en papel aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 2 horas y 30 minutos.

4

Mientras las costillas se hornean, calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Cocina y revuelve la cebolla en aceite caliente durante 5 minutos. Agrega agua, pasta de tomate, vinagre, azúcar moreno, miel y salsa Worcestershire. Añade las especias y líquidos restantes según lo indicado. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento destapado hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retira del fuego y deja a un lado.

5

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente las rejillas.

6

Retira las costillas envueltas del horno. Deja reposar durante 10 minutos, luego desenvuelve.

7

Asa las costillas durante 3-4 minutos por cada lado, untando la salsa justo antes de servir para evitar que se queme.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 50g
    Proteína
  • 53g
    Carbohidratos
  • 68g
    Grasas

💡 Consejos

Para maximizar el sabor, deja marinar las costillas con las especias toda la noche en el refrigerador.Evita untar la salsa demasiado temprano durante la parrilla para evitar que se queme.Sirve con ensalada de col y maíz asado para una experiencia completa de BBQ.La salsa se puede preparar con anticipación y almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.