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Risotto de mariscos

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Alimentos básicos

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharaditas de albahaca seca
    • 🍋 2 cucharadas de jugo de limón
    • Pimienta negra molida al gusto

  • Verduras

    • 1 puerro grande, limpio y cortado en rodajas finas
    • 1 taza de guisantes frescos, recortados y cortados a la mitad transversalmente
    • 1 pimiento rojo mediano, picado en cubos
    • 2 dientes de ajo, picados

  • Mariscos

    • ½ libra de vieiras
    • 🦐 ½ libra de camarones medianos, pelados y desvenados

  • Granos

    • 1 taza de arroz Arborio

  • Lácteos

    • 🧀 3 cucharadas de queso parmesano rallado

  • Líquidos

    • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, dividido
    • 1 taza de vino blanco seco

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y pesada a fuego medio-bajo. Agrega el puerro y el ajo; cocina y revuelve hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz y cocina durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.

2

Vierte 1 1/2 tazas de caldo de pollo y lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, continuando revolviendo ocasionalmente. Vierte el caldo de pollo restante y el vino; aumenta el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 5 minutos más, revolviendo constantemente.

3

Agrega las vieiras, los camarones, los guisantes y el pimiento rojo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el líquido restante esté casi absorbido y los mariscos estén cocidos, aproximadamente 5 minutos. Cuando el arroz esté justo tierno y ligeramente cremoso, sazona con queso parmesano, albahaca, jugo de limón y pimienta.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

330

Calorías

  • 20g
    Proteína
  • 40g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Usa mariscos frescos para obtener el mejor sabor y textura.Sigue revolviendo consistentemente para lograr la textura cremosa del risotto.Si lo deseas, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer el plato pescetariano.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.