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Shahi Tukra (Budín de Pan Indio)

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Aceite para freír

    • 1 litro de aceite para freír en profundidad

  • Pan

    • 🍞 8 rebanadas de pan blanco, sin corteza y cortadas en 4 cuadrados

  • Frutos secos y semillas

    • ¼ taza de anacardos
    • ¼ taza de almendras laminadas
    • 2 cucharadas de pistachos

  • Lácteos

    • 🥛 1 ¼ tazas de leche entera
    • 🥛 5 cucharadas de leche evaporada

  • Azúcares y especias

    • 🍚 ¾ taza de azúcar blanca
    • 1 cucharadita de cardamomo molido
    • 1 pizca de azafrán

PASOS

1

Calienta el aceite en una freidora o sartén grande a 350 grados F (175 grados C). Fríe las rebanadas de pan en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes; escurre sobre un plato forrado con toallas de papel.

2

Fríe los anacardos, almendras y pistachos en el aceite caliente hasta que estén dorados; retíralos del aceite y déjalos enfriar. Pica groseramente.

3

Lleva la leche a ebullición suave en una olla pesada a fuego medio-bajo; sigue hirviendo hasta que el volumen de leche se reduzca a la mitad.

4

Vierte la leche evaporada en la olla y agrega el azúcar, el cardamomo y el azafrán; cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

5

Coloca las piezas de pan frito en un plato poco profundo lo suficientemente grande como para permitir que se coloquen en una sola capa. Vierte uniformemente la mezcla de leche sobre el pan.

6

Espolvorea las nueces picadas sobre el pan. Refrigera hasta que esté completamente frío, de 1 a 2 horas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

324

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 37g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Usa una olla pesada para evitar que la leche se queme.Retira las nueces fritas del aceite rápidamente para evitar que se quemen.Para un sabor mejorado, agrega unas gotas de esencia de Kewra a la mezcla de leche después de que se enfríe.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.