Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio.

Combina los pimientos morrones, la cebolla, 2 cucharaditas de aceite, 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de chile en polvo, el ajo en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de comino en la bandeja preparada; mezcla para cubrir. Extiende la mezcla de verduras alrededor de los lados de la bandeja creando un espacio en el centro.

Coloca la falda de res en el centro de la bandeja y unta con la cucharadita de aceite restante. Espolvorea la carne con la sal, el chile en polvo, la pimienta y el comino restantes y frota para cubrir uniformemente.

Hornea en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y doradas en los bordes y la carne comience a endurecerse y esté caliente y ligeramente rosada en el centro, de 12 a 14 minutos, o hasta el grado deseado de cocción.

Transfiere la carne a una tabla de cortar y deja reposar, de 5 a 10 minutos.