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Risotto de Champiñones Shiitake y Baby Bella

Costo $12, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Aceite y Condimentos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 3 ramitas de tomillo fresco, picado
    • 1 pizca de sal de apio
    • 🧂 Sal y pimienta al gusto
  • Vegetales

    • ½ chalote, picado
    • 🍄 4 onzas de champiñones shiitake, tallos removidos, sombreros en rodajas
    • 🍄 3 onzas de champiñones cremini (baby bellas), en rodajas
  • Arroz y Granos

    • 1 ¾ tazas de arroz Arborio
  • Lácteos

    • 🧈 4 cucharadas de mantequilla, divididas
    • 🧀 ½ taza de queso Parmesano recién rallado
  • Líquidos

    • 🍷 1 ¼ tazas de vino blanco seco
    • 1 litro de caldo de verduras caliente
  • Hierbas

    • ¼ taza de perejil de hoja plana picado

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve el chalote en aceite caliente durante 30 segundos. Agrega los champiñones y continúa cocinando hasta que comiencen a dorarse. Incorpora el arroz y 2 cucharadas de mantequilla; reduce el fuego a medio. Cocina y revuelve hasta que el chalote y los champiñones se doren.

2

Vierte el vino; cocina a fuego lento hasta que se evapore, revolviendo constantemente. Sazona con tomillo, sal de apio, sal y pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo; vierte 1/3 del caldo de verduras caliente. Cocina hasta que se evapore, revolviendo constantemente, aproximadamente 7 minutos.

3

Vierte la mitad del caldo de verduras caliente restante; continúa cocinando y revolviendo hasta que se evapore. Repite con el caldo caliente restante. Revuelve constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Agrega agua caliente si es necesario para continuar cocinando hasta que el arroz se haya ablandado.

4

Incorpora el queso parmesano, el perejil y las 2 cucharadas de mantequilla restantes para servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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439

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 61g
    Carbohidratos
  • 13g
    Grasas

💡 Consejos

Usa champiñones shiitake frescos para una mejor textura y sabor.Revuelve continuamente al agregar el caldo para asegurarte de que el risotto esté cremoso y no se queme.Puedes reemplazar el vino blanco seco con un sustituto sin alcohol como el caldo de verduras si lo prefieres.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.