
Risotto de Champiñones Shiitake y Baby Bella
Costo $12, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 Porciones
- $12
Risotto de Champiñones Shiitake y Baby Bella
Costo $12, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 6 Porciones
- $12
INGREDIENTES
Aceite y Condimentos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 ramitas de tomillo fresco, picado
- 1 pizca de sal de apio
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
Vegetales
- ½ chalote, picado
- 🍄 4 onzas de champiñones shiitake, tallos removidos, sombreros en rodajas
- 🍄 3 onzas de champiñones cremini (baby bellas), en rodajas
Arroz y Granos
- 1 ¾ tazas de arroz Arborio
Lácteos
- 🧈 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- 🧀 ½ taza de queso Parmesano recién rallado
Líquidos
- 🍷 1 ¼ tazas de vino blanco seco
- 1 litro de caldo de verduras caliente
Hierbas
- ¼ taza de perejil de hoja plana picado
PASOS
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve el chalote en aceite caliente durante 30 segundos. Agrega los champiñones y continúa cocinando hasta que comiencen a dorarse. Incorpora el arroz y 2 cucharadas de mantequilla; reduce el fuego a medio. Cocina y revuelve hasta que el chalote y los champiñones se doren.
Vierte el vino; cocina a fuego lento hasta que se evapore, revolviendo constantemente. Sazona con tomillo, sal de apio, sal y pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo; vierte 1/3 del caldo de verduras caliente. Cocina hasta que se evapore, revolviendo constantemente, aproximadamente 7 minutos.
Vierte la mitad del caldo de verduras caliente restante; continúa cocinando y revolviendo hasta que se evapore. Repite con el caldo caliente restante. Revuelve constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Agrega agua caliente si es necesario para continuar cocinando hasta que el arroz se haya ablandado.
Incorpora el queso parmesano, el perejil y las 2 cucharadas de mantequilla restantes para servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
439
Calorías
- 10gProteína
- 61gCarbohidratos
- 13gGrasas
💡 Consejos
Usa champiñones shiitake frescos para una mejor textura y sabor.Revuelve continuamente al agregar el caldo para asegurarte de que el risotto esté cremoso y no se queme.Puedes reemplazar el vino blanco seco con un sustituto sin alcohol como el caldo de verduras si lo prefieres.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.