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Masa Quebrada (Pâte Brisée)

Costo $3, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porciones
  • $3

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 🌾 1 taza de harina
    • 🧂 1/2 cucharadita de sal kosher

  • Ingredientes húmedos

    • 🧈 1/2 taza de mantequilla, cortada en trozos
    • 💧 3 cucharadas de agua helada

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Pulsa la harina y la sal juntas en un procesador de alimentos. Añade la mantequilla y pulsa hasta que tenga la consistencia de migas de pan. Agrega agua gradualmente, pulsando hasta que se forme una masa. Envuelve y refrigera la masa durante 60 minutos o hasta por una noche.

3

Extiende la masa a un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada.

4

Transfiere suavemente al molde para tartas de 9 pulgadas o al molde acanalado para tartas de 10 pulgadas con fondo extraíble. Decora los bordes de la masa según sea necesario para el molde para pasteles o recorta al ras del borde del molde para tartas.

5

Refrigera durante 1 hora antes de hornear según lo indicado en las recetas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

159

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 12g
    Carbohidratos
  • 12g
    Grasas

💡 Consejos

Para asegurar una masa hojaldrada, maneja la masa lo menos posible.Refrigera la mantequilla con anticipación para facilitar su manejo.Si tu masa está demasiado seca, agrega agua helada, una cucharadita a la vez, hasta que se una.Pre-congela para uso futuro envolviendo la masa bien en plástico y almacenándola en el congelador hasta por un mes.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.