Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Agrega la pasta y vuelve a hervir. Cocina, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 10 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría y deja enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.

Mientras tanto, coloca el tocino en una sartén grande y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las tiras de tocino sobre toallas de papel. Desmenuza cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo.

Combina la pasta, los camarones, el tocino, la mayonesa, el aceite de oliva, los tomates cherry y cualquier otro vegetal adicional preferido (opcional) en un tazón grande y mezcla bien. Prueba y sazona con condimento Cajún.