Mezcla en un tazón pequeño el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el azúcar moreno, la maicena, el ajo en polvo y la pimienta roja triturada; reserva.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Añade el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla roja, los guisantes y la cebolla verde, y saltea hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Retira los vegetales a un tazón grande.

Baja el fuego a medio-alto y agrega la cucharada restante de aceite. Cocina los camarones durante 2 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Devuelve los vegetales al wok.