Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurre y vuelve inmediatamente los espaguetis a la olla.

Coloca los camarones en una sartén grande a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta. Cocina y remueve los camarones hasta que estén casi opacos, unos 5 minutos. Agrega los camarones a la pasta; cubre para mantener caliente.

Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en la misma sartén. Agrega la cebolla; cocina y remueve hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 1 minuto. Agrega la leche y la media crema; cocina hasta que esté caliente, unos 3 minutos.

Vierte 1/4 de taza de la mezcla de leche en un tazón; agrega los huevos y remueve hasta que se calienten. Vierte la mezcla de huevo sobre los camarones y la pasta y mezcla con la mezcla de leche restante.