Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Cocina los fettuccine a fuego alto hasta que estén tiernos pero firmes al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurre.

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocina y revuelve los camarones y el ajo en la mantequilla durante 1 minuto. Vierte la media crema; mezcla. Agrega el queso parmesano, una cucharada a la vez, revolviendo constantemente. Mezcla el perejil; sazona con sal. Cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se haya espesado.