Pela los camarones y coloca las pieles, cabezas y colas en una olla grande. Llena la olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos.

Combina los tomates y la mitad del perejil en una licuadora; licúa hasta que esté suave.

Calienta el aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el chile; cocina y revuelve hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añade el ajo; cocina hasta que esté fragante pero no dorado, de 1 a 2 minutos.

Vierte la mezcla de tomate licuada en la sartén con los pimientos. Añade agua, pasta de tomate, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien; añade el pimentón. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que los jugos se hayan reducido.

Cuela las cáscaras de camarón del agua. Vuelve a hervir el agua y agrega los espaguetis. Cocina los espaguetis, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al dente, unos 12 minutos. Reserva 1 taza del agua de cocción y escurre el resto.