Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén profunda de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

Agrega el ajo picado y la carne molida. Cocina y revuelve, desmenuzando la carne, hasta que la carne esté dorada.

Incorpora la salsa de tomate y la leche evaporada. Añade los pepinillos encurtidos, la mostaza Dijon, el ajo granulado, la cebolla granulada, el condimento para bistec Montreal, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla para combinar.

Reserva 1/4 de taza de caldo de res. Vierte el resto del caldo en la sartén. Bate la harina con el caldo reservado para hacer una mezcla ligera y revuelve en la sartén.

Agrega los macarrones, asegurándote de que la pasta esté sumergida. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, hasta que los macarrones estén tiernos.