Reúne los ingredientes.

Corta las judías verdes por la mitad si son grandes; colócalas en una olla lenta con agua apenas para cubrirlas. Añade los jarretes de jamón y la cebolla. Cubre y cocina a alta temperatura hasta que hierva suavemente. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las judías estén crujientes pero no hechas, de 2 a 3 horas.

Retira los jarretes de jamón de la olla lenta. Añade las patatas a la olla lenta; cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Mientras tanto, retira la carne del hueso, luego córtala o desmenúzala y devuélvela a la olla lenta. Sazona con caldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal sazonadora y pimienta.