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Tacos al Pastor en Olla Lenta

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 420 Min
  • 10 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🍍 ⅔ de piña grande - pelada, sin corazón y cortada en trozos pequeños
    • 🧅 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuartos
    • 1 chile chipotle en salsa adobo
    • 2 chiles guajillo secos, sin tallo ni semillas
    • 1 chile de árbol seco, sin tallo ni semillas
    • 🧄 3 dientes de ajo, partidos por la mitad
    • 1 cucharada de orégano fresco picado
    • ½ taza de jugo de naranja
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • 2 cucharadas de polvo de achiote
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de ralladura de lima
    • ½ cucharadita de chile ancho en polvo
    • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 lomo de cerdo deshuesado (3 libras), cortado en cubos
    • 1 cucharada de aceite de canola
    • 🌮 20 tortillas de maíz (6 pulgadas)
    • 🍍 ½ taza de piña fresca picada
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • 🧅 ⅔ de cebolla blanca, picada en cubos

PASOS

1

Coloca la piña, la cebolla, los chiles chipotle con adobo, los chiles guajillo, el chile de árbol, el ajo y el orégano en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave. Transfiere a un tazón y agrega el jugo de naranja, el vinagre, el polvo de achiote, la sal, el comino, la ralladura de lima, el chile ancho en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien la salsa.

2

Coloca el cerdo en una olla lenta y cúbrelo con la salsa. Tapa y cocina a baja temperatura hasta que el cerdo esté muy tierno, de 7 a 9 horas.

3

Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Cocina las tortillas una a una hasta que aparezcan manchas doradas, de 30 segundos a 1 minuto por cada lado. Coloca las tortillas en pilas de dos para cada taco.

4

Desmenuza el cerdo usando dos tenedores; mezcla para cubrir con la salsa. Coloca el cerdo en las tortillas usando una cuchara coladora. Cubre cada taco con piña picada, cilantro picado y cebolla.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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398

Calorías

  • 26g
    Proteína
  • 43g
    Carbohidratos
  • 14g
    Grasas

💡 Consejos

Usa piñas frescas y maduras para un sabor más dulce y rico.Las tortillas de maíz son tradicionales para los tacos al pastor, pero puedes sustituirlas por tortillas de harina si lo prefieres.Tuesta las tortillas en una sartén para realzar los sabores y hacerlas más flexibles.El cerdo sobrante se puede almacenar y usar para burritos, enchiladas o quesadillas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.