Asado de Costilla Ahumado
Costo $75, ahorrar $50
Fuente: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 10 Porciones
- $75
Asado de Costilla Ahumado
Costo $75, ahorrar $50
Fuente: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 10 Porciones
- $75
INGREDIENTES
Ingredientes principales
- 🧂 2 ½ cucharaditas de sal kosher
- 1 (5 libras) asado de costilla prime sin hueso
Condimentos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimienta negra triturada
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de romero seco
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 🧅 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta cayena
PASOS
Espolvorea la sal sobre todo el asado; envuelve el asado en plástico y refrigera durante 4 horas o toda la noche.
Combina el aceite de oliva, la pimienta negra, el ajo en polvo, el romero, el tomillo, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta cayena en un tazón y deja reposar durante 1 hora para mezclar los sabores.
Vierte 3/4 de la mezcla de aceite sobre el asado, masajeando en la carne. Voltea el asado y vierte la mezcla de aceite restante; refrigera por al menos 1 hora o hasta 12 horas.
Precalienta el ahumador a 225° F y cocina el asado con astillas de madera de nogal o pacana durante alrededor de 3 a 3.5 horas para un término medio-raro. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 130° F.
Precalienta la parrilla u horno a fuego alto a 500-550° F. Asa o cocina la costilla prime por 5 a 10 minutos para crear una costra crujiente.
Deja reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
358
Calorías
- 27gProteína
- 2gCarbohidratos
- 26gGrasas
💡 Consejos
Asegúrate de que el ahumador mantenga una temperatura estable para una cocción consistente.Usa astillas de madera de alta calidad como nogal o pacana para un sabor más rico.Deja reposar la carne después de cocinarla para retener los jugos.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.