Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado de manera uniforme, aproximadamente 10 minutos. Escurra las tiras de tocino sobre toallas de papel y déjelas enfriar. Desmenuce las tiras de tocino cuando estén lo suficientemente frías para manejarlas.

Mezcle el queso crema, el queso cheddar, la mezcla de aderezo Ranch, la cebolla seca picada, el ajo en polvo y la mitad del tocino desmenuzado en un tazón hasta que esté bien combinado. Coloque la otra mitad del tocino desmenuzado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Forme la mezcla de queso en una bola redonda (es útil usar film transparente mientras le da forma). Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos 2 horas.

Coloque el tocino desmenuzado restante en un plato y mezcle los cebollinos picados. Retire el film transparente de la bola de queso y ruede en la mezcla de tocino y cebollines, presionando ligeramente el topping para que se adhiera.