CookPal AI
recipe image

Carnitas Crispy Sous Vide

Costo $25, ahorrar $30

Fuente: Recommended by CookPal

  • 750 Min
  • 10 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Condimento Seco

    • 🧂 2 cucharadas de sal kosher
    • 2 cucharadas de azúcar morena oscura
    • 2 cucharadas de ajo en polvo
    • 2 cucharadas de pimentón
    • 2 cucharadas de cebolla en polvo
    • 1 cucharada de orégano seco
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida

  • Ingredientes Principales

    • 2 kilos de paleta de cerdo sin hueso, cortada en trozos de 5 cm de grosor
    • 🧅 1 cebolla, picada gruesa
    • 🧄 8 dientes de ajo fresco
    • 1 rama de canela
    • 4 hojas de laurel
    • 🍊 1 naranja, cortada en cuartos
    • 🧂 sal kosher al gusto

  • Arroz y Salsa

    • 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates asados al fuego
    • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
    • 1 ½ tazas de caldo de pollo
    • 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
    • 🧈 1 cucharada de mantequilla
    • 2 cucharaditas de chile en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de ajo en polvo
    • ½ cucharadita de cebolla en polvo

PASOS

1

Mezclar 2 cucharadas de sal, azúcar morena, ajo en polvo, pimentón, cebolla en polvo, orégano y pimienta negra en un tazón pequeño y mezclar bien.

2

Colocar los trozos de cerdo en un tazón grande. Frotar la mezcla de especias uniformemente sobre el cerdo, presionando hasta que se adhiera. Agregar cebolla, ajo, canela y hojas de laurel.

3

Exprimir el jugo de naranja en el tazón con el cerdo y agregar los gajos exprimidos; mezclar para combinar.

4

Colocar la mezcla de cerdo en una bolsa sellable para sous vide. Sellar la bolsa y sumergirla en un recipiente con agua con un cocedor sous vide ajustado a 165°F (74°C). Cocinar durante 12 a 24 horas.

5

Retirar y transferir el cerdo de la bolsa sous vide a un tazón. Desmenuzar la carne y esparcir uniformemente sobre una bandeja para hornear. Sazonar con sal.

6

Precalentar el horno a la función de gratinar. Gratinar el cerdo hasta que esté crujiente, volteándolo una vez, aproximadamente 10 minutos.

7

Licuar tomates y chiles verdes en un procesador de alimentos. Verter la mezcla en una cacerola y agregar caldo de pollo, arroz, mantequilla, chile en polvo, comino, orégano, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo. Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

402

Calorías

  • 22g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 19g
    Grasas

💡 Consejos

Para un toque auténtico, decora las carnitas con cebollines frescos picados o cilantro.Vigila el cerdo mientras lo gratinas para evitar que se queme.Guarda las carnitas sobrantes como una opción apta para congelar para tacos, burritos o ensaladas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.