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Salmón Sous Vide

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🐟 1 filete de salmón (8 onzas)
    • 🧅 1 chalota, finamente picada
    • 🧂 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta
    • 1 cucharadita de aceite de oliva

PASOS

1

Llena una olla grande con agua tibia. Conecta un controlador de precisión para sous vide a la olla y ajusta la temperatura a 125°F (51°C).

2

Coloca la chalota en una bolsa de plástico y coloca el salmón encima, con la piel hacia abajo. Usa una selladora al vacío para quitar el aire y sellar la bolsa, o usa el método de inmersión en agua.

3

Una vez que la temperatura del agua haya alcanzado 125°F (51°C), añade la bolsa a la olla; ajusta el temporizador a 45 minutos.

4

Retira la bolsa de la olla cuando suene el temporizador. Retira el salmón y sécalo. Retira y desecha la chalota.

5

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio hasta que brille. Añade el salmón, con la piel hacia abajo, y cocina durante 1.5 minutos. Dale la vuelta y cocina por un minuto y medio más.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

245

Calorías

  • 23g
    Proteína
  • 4g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Consejos

Para un salmón más tierno, reduce la temperatura de cocción a 115°F (46°C).Usa salmón fresco para el mejor sabor.Asegúrate de secar bien el salmón antes de cocinarlo para obtener una mejor costra.Sirve con verduras al vapor o una ensalada ligera para una comida equilibrada.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.