Corta el asado de cerdo en trozos grandes. Sazona generosamente con el condimento Cajún. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el cerdo y dóralo por todos lados. Retira del fuego y transfiere a una olla de cocción lenta.

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos. Incorpora el agua, raspando el fondo para incluir todos los trozos dorados de cerdo del fondo de la sartén, luego vierte toda la mezcla en la olla de cocción lenta con el cerdo. Añade el aroma líquido de humo.