Cubre un plato con dos toallas de papel. Coloca el tofu encima y cúbrelo con dos toallas de papel más. Coloca un plato pesado sobre la pila y deja reposar hasta que el líquido emerja del tofu, de 5 a 30 minutos. Corta el tofu en tiras de 1/2 pulgada.

Combina la salsa de soja, la salsa picante, el jengibre y la salsa hoisin en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Añade el tofu, cubre con el marinado, expulsa el aire sobrante y sella la bolsa. Marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocía una bandeja para hornear con spray para cocinar.

Retira el tofu del marinado y sacude el exceso. Colócalo en la bandeja para hornear preparada. Desecha el marinado restante.