Combine la carne de res, el jugo de naranja, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la pasta de chile picante, el azúcar moreno y el ajo en un tazón grande. Cubra y refrigere durante 1 a 2 horas.

Escurra la carne de res en un colador colocado sobre un tazón grande, permitiendo que se drene bien, aproximadamente 5 minutos. Reserve el adobo.

Agregue agua y maicena al tazón del adobo. Batir hasta que la maicena se disuelva, reserve.

Rocíe una sartén con aceite en aerosol y colóquela a fuego alto. Cocine la carne de res durante 1 minuto sin revolver; cocine y revuelva durante un minuto adicional.

Incorpore las partes claras de la cebolla verde y la ralladura de naranja; cocine durante 30 segundos.

Incorpore el adobo y las partes verdes de la cebolla verde; cocine y revuelva hasta que la carne de res ya no esté rosada por dentro y la salsa se haya reducido y espesado, aproximadamente 2 a 3 minutos.