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Tarta de carne y riñones

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Carne

    • 0,5 kilogramos de riñones frescos de res o cordero
    • 1 kilogramo de carne para estofado, cortada en cubos

  • Lácteos y grasas

    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla o manteca

  • Verduras

    • 🧅 2 cebollas, picadas
    • 🥔 4 tazas de papas cortadas en cubos

  • Especias y salsas

    • 🧂 2 cucharaditas de sal o al gusto
    • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
    • ½ cucharadita de tomillo seco
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 hoja de laurel

  • Harina y masa

    • 6 cucharadas de harina de trigo
    • 1 paquete de masa para una tarta de 9 pulgadas

  • Líquidos

    • 💧 4 tazas de agua, divididas

PASOS

1

Retire la grasa y la membrana de los riñones; córtelos por la mitad y retire cualquier tejido blanco del centro; córtelos en trozos grandes.

2

Caliente la mantequilla o manteca en una olla grande a fuego medio. Agregue los riñones y la carne; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada. Añada las cebollas y sazone con sal, salsa Worcestershire, pimienta, tomillo y hoja de laurel. Revuelva en 3/4 de taza de agua; deje hervir a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 1 hora.

3

Agregue las papas y continúe cociendo a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 30 minutos.

4

Bata el resto de 1/2 taza de agua y harina hasta que quede suave; revuelva en la mezcla de carne. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese; transfiérala a un recipiente refractario de 3 cuartos.

5

Precaliente el horno a 425°F (220°C).

6

Extienda la masa un poco más grande que la parte superior del recipiente refractario; coloque la masa sobre la mezcla de carne y recorte dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Doble hacia adentro y frunce contra el borde interior del recipiente refractario, luego haga varios cortes en la masa para permitir que salga el vapor.

7

Hornee la tarta en el horno precalentado hasta que esté dorada en la parte superior y el relleno burbujeante, unos 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

658

Calorías

  • 51g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 31g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más suave, use riñones de cordero en lugar de riñones de res.Puede preparar el relleno un día antes, luego armar y hornear la tarta justo antes de servir.Asegúrese de que la masa tenga ventilación para evitar que se vuelva pastosa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.