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Carne Asada Barbacoa de Fresa

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Fruta

    • 🍓 226 gramos de fresas

  • Condimentos

    • 2 cucharadas de kétchup
    • 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
    • 2 cucharaditas más 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

  • Hierbas

    • 2 cucharaditas más 2 cucharadas de albahaca fresca picada
    • 2 cucharaditas de ajo picado

  • Especias

    • 1/8 cucharadita de pimienta blanca
    • 🧂 1/8 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • Proteínas

    • 567-680 gramos de falda de res

  • Vegetales

    • 2 cucharadas de cebolla roja

PASOS

1

Precalienta el horno a 200 grados C. Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y coloca las mitades de fresa.

2

Asa las fresas en el horno precalentado hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos.

3

Prepara la salsa transfiriendo las fresas asadas y sus jugos a una cacerola. Incorpora agua, kétchup, azúcar moreno, albahaca, vinagre, ajo, pimienta blanca y sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

4

Deja que la salsa se enfríe un poco y mézclala hasta que quede suave.

5

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto (190–200 grados C). Engrasa las rejillas y sazona la falda de res con sal y pimienta negra.

6

Asa la carne durante 10 minutos por un lado, dale la vuelta y pinta ligeramente con salsa. Continúa cocinando, pintando con salsa cada 3 minutos, durante otros 10 minutos.

7

Transfiere la carne a una tabla de cortar, cúbrelo ligeramente con papel aluminio y deja reposar durante 10 minutos.

8

Prepara la salsa mezclando fresas picadas, pepino, cebolla, albahaca, vinagre, ajo y sal en un tazón. Refrigera hasta por 4 horas.

9

Corta la carne en rodajas finas y sírvela con la salsa de fresas, decorando con más hojas de albahaca.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

274

Calorías

  • 33g
    Proteína
  • 14g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la carne alcance el punto deseado de cocción.Para más sabor, marina la carne en la salsa durante la noche antes de asar.Si quieres más picante, añade una pizca de copos de chile a la salsa.Sirve con hojas adicionales de albahaca fresca como decoración y presentación.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.