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Tarta de Crema Catalana de Fresa

Costo $12, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 420 Min
  • 8 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Fruta

    • 🍓 12 fresas grandes, sin tallo y cortadas por la mitad
    • 🟤 ⅓ taza de azúcar morena

  • Ingredientes secos

    • 🌾 1 taza de harina para todo uso
    • 🍚 1 cucharada de azúcar blanca
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • 🍚 ¼ taza de azúcar blanca

  • Lácteos

    • 🧈 ½ taza de mantequilla, ablandada
    • 🥛 2 cucharadas de leche
    • 🥛 1 pinta de crema para batir

  • Huevo

    • 🥚 6 yemas de huevo

PASOS

1

Mezcla las fresas con el azúcar moreno y deja reposar durante unos 30 minutos.

2

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

3

Bate la harina, el azúcar blanco y la sal en un tazón. Corta la mantequilla en la mezcla hasta que se formen migajas gruesas. Añade la leche y mezcla hasta que la masa se mantenga junta.

4

Extiende la masa en un círculo de 10 pulgadas y colócala en un molde para pastel de 9 pulgadas. Pincha el fondo y los lados, luego rellena con frijoles secos o pesos para pasteles.

5

Hornea la masa en el horno precalentado hasta que esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Retira y deja enfriar.

6

Calienta la crema en una cacerola hasta que apenas comience a hervir. Vierte lentamente la crema caliente sobre las yemas de huevo mientras bates. Vuelve a la cacerola y cocina la mezcla de crema hasta que espese y quede suave, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

7

Drena el jugo de las fresas y colócalas en capas dentro de la base del pastel. Extiende la crema pastelera encima y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas.

8

Precalienta el asador del horno y espolvorea azúcar blanco uniformemente sobre el pastel. Asa hasta que el azúcar se dore, aproximadamente 5 minutos.

9

Deja reposar el pastel durante 5 minutos para enfriar antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

479

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 37g
    Grasas

💡 Consejos

Usa fresas frescas y maduras para obtener el mejor sabor.Vigila cuidadosamente el asador para evitar que el azúcar se dore demasiado.Deja que la crema pastelera se enfríe completamente antes de refrigerar para evitar condensación.Para una caramelización uniforme, utiliza un soplete si está disponible en lugar del asador.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.