Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel aluminio.

Bate las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Añade el azúcar, una cucharada a la vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Mezcla la maicena, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien incorporados.

Extiende la mezcla de claras de huevo sobre la bandeja preparada en un círculo de 10 pulgadas (25 cm) con los bordes levantados y una ligera depresión en el centro.

Hornea en el horno precalentado hasta que el merengue esté de color crema y firme al tacto, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Si el merengue comienza a dorarse, reduce la temperatura del horno a 225 grados F (105 grados C). Retira el merengue del horno y deja enfriar.

Cuando estés listo para servir, pela el papel pergamino de la parte inferior del merengue. Coloca el merengue en un plato de servir.

Bate la crema en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente el licor hasta que esté mezclado.