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Tarta de Fresa, Pasas y Ruibarbo

Costo $10, ahorrar $7

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Masa

    • 1 receta de masa para tarta (para una doble base de 9 pulgadas)

  • Relleno

    • 4 tazas de ruibarbo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
    • 🍓 2 tazas de fresas frescas, cortadas a lo largo por la mitad
    • 🧂 1 1/4 tazas de azúcar blanca
    • 1/2 taza de pasas, o al gusto
    • 🌾 6 cucharadas de harina todo uso
    • 1/4 cucharadita de jengibre molido
    • 🥚 1 clara de huevo grande, batida
    • 🧈 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos

PASOS

1

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

2

Cubre un molde para tarta de 9 pulgadas con una de las bases de masa. Extiende la masa restante en un círculo de 10 pulgadas sobre una superficie enharinada y córtala en tiras de 3/4 de pulgada de ancho.

3

Mezcla el ruibarbo, las fresas, el azúcar, las pasas, la harina y el jengibre en un tazón. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.

4

Pinta la base inferior de la masa con clara de huevo, vierte el relleno y distribuye uniformemente la mantequilla.

5

Humedece el borde del pastel con una pequeña cantidad de agua. Crea una tapa de rejilla alternando tiras en un patrón de arriba y abajo. Dobla los extremos de las tiras de la rejilla debajo del borde de la masa inferior y frunce la masa.

6

Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Baja la temperatura a 400 grados F (205 grados C) y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos más. Cubre los bordes de la masa con papel de aluminio si comienzan a dorarse demasiado rápido.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

447

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 70g
    Carbohidratos
  • 17g
    Grasas

💡 Consejos

Usa ruibarbo y fresas frescas para obtener el mejor sabor.Enfría la masa de la tarta durante al menos 30 minutos antes de extenderla para evitar que se encoja durante la cocción.Una tapa de rejilla añade un toque elegante pero puede ser reemplazada por una tapa completa para mayor simplicidad.Deja enfriar completamente el pastel antes de servir para obtener rebanadas más limpias.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.