Coloca el arroz sushi en un tazón mediano. Combina el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña y lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto, aproximadamente 1 minuto. Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz sushi y mezcla para combinar. Reserva.

Coloca cada hoja de nori sobre un trozo de papel pergamino en una superficie de trabajo limpia. Cubre cada hoja con 1 taza de arroz sushi, presionando para crear una capa uniforme, dejando 1 pulgada expuesta en la parte inferior de la hoja y 1/2 pulgada expuesta en los lados y en la parte superior. Unta la mayonesa a lo largo del centro del arroz. Coloca encima cada uno los aguacates en rodajas, pepino, zanahoria, rábano, salmón ahumado y queso crema. Asegúrate de que todos los ingredientes corran a lo largo de la mayonesa en el centro de cada burrito.