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Quesadillas de Batata y Frijoles Negros

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 🍠 5 tazas de batatas peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

  • Elementos Básicos de la Despensa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • 🧂 Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

  • Tortillas

    • 4 tortillas de harina (de 12 pulgadas)

  • Queso

    • 2 tazas de queso Cheddar viejo rallado
    • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado

  • Frijoles

    • 1 lata (19 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • Toppings

    • ½ taza de salsa
    • ¼ taza de crema agria, para cubrir
    • 🌿 ¼ taza de cilantro fresco picado para decorar

PASOS

1

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

2

Combina los cubos de batata, aceite de oliva, chile en polvo, comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y una cantidad generosa de sal y pimienta en un tazón. Extiende los cubos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

3

Hornea en el horno precalentado durante 12 minutos, revuelve, voltea y regresa al horno hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos más. Prueba y sazona con más sal si es necesario.

4

Extiende una tortilla sobre una superficie plana y coloca 1/2 taza de queso Cheddar en una mitad de la tortilla. Cubre con algunas cucharadas de batatas asadas y una buena porción de frijoles negros. Vierte 2 cucharadas de salsa encima y cubre con 1/2 taza de queso Monterey Jack. Dobla la tortilla sobre el relleno y presiona suavemente.

5

Calienta una sartén grande a fuego medio.

6

Coloca la quesadilla en la sartén caliente sin aceite y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Voltea cuidadosamente la quesadilla y continúa cocinando durante 2 minutos más. Repite con los ingredientes restantes hasta que se hayan frito las 4 quesadillas.

7

Córtalas por la mitad y sirve cada quesadilla con un par de cucharadas de crema agria, cilantro fresco y salsa adicional si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 50g
    Proteína
  • 122g
    Carbohidratos
  • 56g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que las batatas estén cortadas en cubos uniformes para un horneado consistente.Mantén la temperatura de la sartén a fuego medio para evitar quemar las tortillas.Siéntete libre de personalizar los rellenos con verduras o especias adicionales según tu gusto.Utiliza tortillas sin gluten si es necesario para requisitos dietéticos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.