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Pimientos Rellenos de Tempeh y Frijoles

Costo $8, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 47 Min
  • 2 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas
    • ½ taza de espinacas baby
    • 🧅 1 cebolla pequeña, picada

  • Proteínas

    • ½ (8 onzas) paquete de tempeh
    • 1 (15 onzas) lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

  • Líquidos y Aceites

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • ¼ taza de caldo de verduras

  • Quesos y Lácteos

    • 1 (4 onzas) paquete de queso feta desmenuzado

  • Condimentos

    • 2 cucharadas de levadura nutricional
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Coloca un inserto para vapor en una cacerola y llena con agua justo debajo de la parte inferior del vaporizador. Lleva el agua a ebullición. Agrega las mitades de pimiento rojo, cubre y cocina al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 6 minutos.

2

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

3

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el tempeh y la cebolla hasta que el tempeh esté crujiente, de 5 a 10 minutos. Agrega los frijoles cannellini, las espinacas y el caldo; cocina hasta que se caliente bien, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego. Mezcla el queso feta, la levadura nutricional, la sal y la pimienta en el relleno.

4

Rellena las mitades de pimiento rojo con el relleno. Colócalas en una bandeja para hornear.

5

Hornea en el horno precalentado, destapado, hasta que los tops estén dorados, aproximadamente 30 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

560

Calorías

  • 32g
    Proteína
  • 51g
    Carbohidratos
  • 26g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión vegana, reemplaza el queso feta con una alternativa de queso vegano.Sirve con una ensalada o pan crujiente para hacer de esto una comida completa.Para ahorrar tiempo, prepara la mezcla de relleno un día antes y refrigérala hasta que estés listo para usarla.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.