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Brochetas de Tempeh con Cuscús Marroquí

Costo $12, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Principal

    • 1 paquete (8 onzas) de tempeh, cortado en cuadrados de 1/2 pulgada
    • 🍄 16 champiñones blancos frescos
    • 🍆 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1 pulgada
    • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
    • 🍅 16 tomates cherry

  • Adobo

    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • 4 cucharadas de salsa de soja
    • 4 cucharadas de salsa teriyaki
    • 🍯 3 cucharadas de miel
    • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
    • 1 cucharada de ajo fresco picado
    • Sal y pimienta al gusto

  • Cuscús

    • 2 tazas de caldo de verduras
    • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Sal al gusto
    • 1 taza de cuscús seco
    • 3/4 taza de pasas
    • 3/4 taza de garbanzos escurridos enlatados
    • 🍋 1 limón

PASOS

1

Coloque el tempeh, los champiñones, la berenjena, el pimiento rojo y los tomates cherry en una bolsa de plástico con cierre hermético.

2

En un tazón para mezclar, bata el aceite de oliva, la salsa de soja, la salsa teriyaki, la miel, el jengibre, el ajo y sazone con sal y pimienta. Vierta sobre la bolsa de tempeh y verduras. Selle y refrigere durante 2 horas.

3

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Enhebre el tempeh y las verduras marinadas en brochetas. Reserve el adobo sobrante.

4

Asa las brochetas, girando a menudo para asegurar una cocción uniforme. Alternativamente, ase las brochetas en el horno.

5

Mientras se asan las brochetas, combine el caldo de verduras, el jengibre, el comino y la sal en una cacerola a fuego medio. Lleve a ebullición.

6

Incorpore el cuscús, las pasas y los garbanzos. Cubra y retire del fuego. Deje reposar durante 5 minutos hasta que esté esponjoso.

7

Exprima el jugo de limón sobre el cuscús y afloje con un tenedor. Sirva el cuscús junto a las brochetas asadas y rocíe el adobo reservado encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

820

Calorías

  • 27g
    Proteína
  • 110g
    Carbohidratos
  • 35g
    Grasas

💡 Consejos

Use verduras frescas para mejorar el sabor.Deje marinar toda la noche para obtener mejores resultados.Si no tiene parrilla, una plancha para estufa funciona muy bien.Reserve el adobo para usar como salsa de acompañamiento, intensifica los sabores del plato.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.