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Ratatouille de Tempeh

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 2 patatas nuevas, picadas
    • 1 zanahoria, picada
    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 1 berenjena pequeña, pelada y picada
    • ½ taza de brócoli picado
    • 1 calabacín, picado
    • ½ taza de judías verdes

  • Proteína

    • 1 paquete (8 onzas) de tempeh
    • 1 lata (8 onzas) de garbanzos, escurridos

  • Productos enlatados

    • 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados

  • Condimentos

    • 2 dientes de ajo, picados
    • ¼ taza de caldo de verduras
    • ½ cucharadita de romero seco

  • Lácteos

    • 1 taza de queso pepperjack rallado

PASOS

1

Coloque las patatas, la zanahoria y la cebolla en una cacerola grande con unos 5 cm de agua. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2

Incorpore la berenjena, el brócoli, las judías verdes y el calabacín. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.

3

Agregue el tempeh, el caldo de verduras, los tomates triturados y los garbanzos. Sazone con romero y ajo, y cocine durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4

Sirva en cuencos y cubra cada porción con queso pepperjack rallado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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433

Calorías

  • 26g
    Proteína
  • 48g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Puede sustituir las verduras según la disponibilidad estacional o sus preferencias.Use queso vegano para hacer este plato completamente a base de plantas.Prepare las verduras con antelación para ahorrar tiempo durante la cocción.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.