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Costillas de Cerdo Texanas

Costillas de Cerdo Texanas

Costo $35, ahorrar $50

Fuente: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 12 Porciones
  • $35

INGREDIENTES

  • Carne

    • 2.7 kilogramos de costillas de cerdo

  • Condimentos y Especias

    • 🧂 1 ½ tazas de azúcar blanca
    • ¼ taza de sal
    • 2 ½ cucharadas de pimienta negra molida
    • 3 cucharadas de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
    • 2 cucharadas de ajo en polvo
    • 4 cucharadas de azúcar morena
    • Pimienta de cayena al gusto
    • 🧂 Sal y pimienta al gusto

  • Verduras

    • 🧅 ½ taza de cebolla picada

  • Condimentos

    • 4 tazas de kétchup

  • Líquidos

    • 3 tazas de agua caliente

  • Herramientas y Equipos

    • 1 taza de astillas de madera, remojadas

PASOS

1

Limpia las costillas y recorta el exceso de grasa. Prepara una mezcla de especias combinando azúcar, 1/4 de taza de sal, pimienta negra molida, pimentón, 1 cucharadita de pimienta de cayena y ajo en polvo. Cubre abundantemente las costillas con la mezcla de especias y colócalas en bandejas para asar. Cubre y refrigera durante al menos 8 horas.

2

Precalienta el horno a 275°F (135°C). Hornea las costillas destapadas durante 3-4 horas, o hasta que estén tiernas y casi se deshagan.

3

Retira 5 cucharadas de jugos de las bandejas y caliéntalos en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla en los jugos hasta que esté dorada y tierna. Incorpora el kétchup y cocina por 3-4 minutos más, revolviendo constantemente. Agrega agua y azúcar morena, luego sazona con pimienta de cayena, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 1 hora, agregando agua según sea necesario para mantener la consistencia deseada.

4

Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo.

5

Agrega astillas de madera remojadas a los carbones o caja de ahumador. Aceita ligeramente la parrilla. Asa las costillas dos bandejas a la vez, sin amontonarlas, durante 20 minutos. Voltea ocasionalmente y barniza con salsa durante los últimos 10 minutos de asado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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615

Calorías

  • 33g
    Proteína
  • 53g
    Carbohidratos
  • 31g
    Grasas

💡 Remoja las astillas de madera durante al menos 30 minutos antes de asar para un sabor ahumado mejorado.La refrigeración ayuda a que el condimento penetre en la carne para un sabor más rico.Usa un termómetro de carne para verificar la cocción: la temperatura interna debe alcanzar 145°F (63°C).